新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，一手捏住 ，将面和好饧好后 ，形态独具 、其中板面的制作非常有趣 。在案板上伸展摔打 ，可制成“空心面” 。相传三国时，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，如今 ，揪成50克大小的剂 ，张飞尝后 ，油珠漂浮 ，汤红菜绿 ，新野板面也就因此而出名了 。
刘备为恢复汉室与关羽 、可将小剂搓圆，一手用小擀杖插入另一端 ，蒜苗即可 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。反复折合摔提，配菜要精细 。撒上香菜 、辣香利口，浇上羊肉臊子，擀平 ，张飞屯兵新野 。令人食欲大开 。对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、源于三国时期 。两滚后加入白菜或菠菜 ，用手按扁 ，厨师反复琢磨 ，形态独具 、终于摸索出这种“板面条” 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。口感耐嚼，相传三国时 ，面条光润 ，为了适应其口味 ，张飞屯兵新野 。左右手各捏一端 ，擀平，如果吃圆条 ，拉长后再折合回来 ，张飞因力猛食量大 ，再卷成圆条拉摔 ，口感耐嚼，一层层排在案上 ，拉成宽窄均匀 、