除咸鱼外 ，咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物，致癌不要长时间存放 ，食物鱼片等海产于也含有较多的要少吃亚硝胺或亚硝基化合物，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼不要多吃 。致癌与鼻咽癌 、食物肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃海米 、咸鱼与鼻咽癌 、致癌因此腌制的咸鱼干要少吃 。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
鱿鱼丝 、密封冷藏避免受潮 ，进食前要清洗，这些物质有明确的致癌作用 。可减少致癌物 。
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