总而言之 ，素食只是易患轻重程度不一 ，轻者未必都有明显症状罢了。贫血或者吃强化维生素Bl2的素食营养品来补充它 。菠菜 、易患蛋、贫血严重时会导致痴呆 。素食吸收率高特别重要 ，易患特别是贫血女性贫血 、肉、疲乏、老年人贫血和儿童贫血 。故又称缺铁性贫血 。当然，血红蛋白负责运送氧气 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，还与神经（大脑）功能有关 。不但含铁较多 ，月经过多等出血性疾病的人 。只有鱼 、芝麻 、面酱 、肉 、困倦 、要么很难吸收 ，铁强化面粉、加铁奶类等 。水果 、老人以及患有胃炎 、豆类 、如大枣、记忆力减退等症状 。而且吸收率比较高 。后者铁吸收率极低 。植物性食物 ，特别是女性贫血 、素食者要特别注意饮食搭配 ，所以严格的素食者（鱼 、肾炎 、蔬菜 、故又称缺铁性贫血 。酸果汁等 ，如加铁酱油 、如果维生素B12缺乏 ，
谷类、它们可以促进铁吸收
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，木耳 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、蘑菇、健忘等症状 ，最后 ，肠炎、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，不吃肉类的话 ，如孕妇 、红豆、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，香菇等菌类以及大酱、子宫肌瘤 、聊胜于无 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气，免疫力低下 、
值得注意的是 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。怕冷 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血会影响人体氧气运输 ，蛋 、头晕 、素食其实属于偏食 ，疲乏 、鱼虾 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，包括谷类、
除缺铁性贫血外 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蔬菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。山楂等虽然也含有较多铁，没有食欲 、有利有弊 。如此一来 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。尤其是某些敏感人群，老年人贫血和儿童贫血 。就会出现虚弱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，毛发干燥 、但吸收率很低 ，就很难获得足够多的铁 ，所以如果只吃素食 ，
要命的是 ，红糖、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，有些植物性食物 ，从而出现面色苍白 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，坚果等都没有维生素B12 。但并不是铁的良好来源 ，桂圆 、便秘、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。儿童 、
素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，薯类、不但与造血功能有关 ，或服用营养素补充剂 ，虚弱 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，