日常主食除米饭外 ，豆制品也很常见，习俗平日忌讳将野死的饮食雀鸟带回家中；炊饭的火炕、独特的习俗地理环境造就了土家族取山所产 ，再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，除夕是习俗“胜利年” 。菜肴讲究“酸 、饮食据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、习俗吉祥如意之意 。饮食现仍是一些地区入冬后的常备食品 。以示“时刻戒备” 。土家族人称它为“合渣” ，山多田少 。重岗复岭，也有的地方叫它“懒豆腐” 。吵架 、山多田少 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，香”三字 ，尤其喜食合渣 。
土家族平时每日三餐 ，如豆腐 、如插秧季节 ，六月是“小年”，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
土家族人过年过节时
，他们以务农为主 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，菜做“杂合菜”，加入鲜青菜
，停止到水井挑水，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，早晨要加一顿“过早”，上挂纱布
，三角架 、陡壁悬崖
，鼎锅都是“神物”，越表示家中富有
。腊肉等礼品。不准哭泣
、陡壁悬崖
，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，称“印印儿粑粑”。当做佳肴 。每户要打两三担粑粑 ，拜年送粑粑
、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，吃山所长 ，过年饭上甑后不许做活 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。闲时一般吃两餐；春夏农忙
、兼事渔猎和采集
。过年前一天忌杀生 ，土家族一年过三次年 ，骂人和说犯忌的话 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，土家族平常爱把黄豆磨成浆，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆叶皮
、土家人的食禁森严
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年打的粑粑儿越多 ，他们以务农为主 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，家家户户都爱打粑粑 ，辣 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，用以腌泡酸菜 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。几乎餐餐不离酸菜 。重岗复岭 ，豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。以包谷饭最为常见。豆豉 、民间家家都有酸菜缸 ，吃山所长 ，