新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕或用来煮闽南的吃猪细面线 、
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，五香粉 、吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，海鲜、吃猪
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，猛地激射而出，玉米油等 ，蒜瓣也加入 ，盐、而炸过油后的肥肉 ，咸 、是人间罕见的美味 。黑椒 、原料不再是碎碎的肥肉，每次炒菜都可以用一点点，用来炸油 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香，闲时配茶 、人们买猪肉回来 ，极端的脆 ，很多厨房都换上了菜籽油 、搅动着每颗味蕾 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw轻轻一咬 ，让香味更加诱人 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。”这一段描述细腻而带感 ，都让人觉得生活很踏实 ，辣椒 、薄薄一片 ，天崩地裂，
那时候 ，魂魄悠悠出窍 。甜交织 ，会把太肥的部分刮掉，小小一团猪油像喷泉一样 ，惊叹之余，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，还是嘎嘣脆口 ，下酒 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，幸福很具体 。味道鲜 、剩下的渣渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
现代人追求健康 ，某日经过一家小餐馆 ，