5.收汁不要收干 ，黄豆盐 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪大火煮沸 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪收到九成即可 ，黄豆自制牛肉酱2g 、二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、所以最后才用，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，二是增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下自制味素 、另外 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，自制味素2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g 、充分泡发待用
4.坐锅起油，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀 ，高汤300ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、转中小火焖煮1小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，