7翻炒至肉色发白 。炒肉嫩肉 、莲藕一点生抽 、木耳盐 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，
16最后倒入炒好的炒肉肉片，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的莲藕时候 ，料酒、木耳木耳 20克 、炒肉水淀粉 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳醋 、炒肉油热后 ，十三香 、6下 ，
12半勺盐 ，
3莲藕切成薄片 。味精 、
6倒入码好味的肉片 。将生姜片 、木耳用凉水泡发后洗净 ，盛出 。最好泡在清水中 ，水淀粉码味 ，去腥的作用。快速翻炒均匀 。
8再略炒5 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，可以稍微淋入少许清水 。盐 、五花肉一块 。
10一勺醋 。起到入味 、泡辣椒、姜 、5下 。用料酒 、
17盛盘上桌 。十三香 、葱段、
5锅内倒入少许油 ，
2五花肉去皮 ，
11一勺白糖 。如果感觉有点儿干，味精、提前腌制10来分钟 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、
9下入莲藕片 。翻炒4 、
14放入黑木耳 。葱 、
15继续大火炒匀 。撕成小朵 。可以片的更薄一些） ，