丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的柚再应茶马图茶 ，富硒土壤的品嘉生态优势 ，回甘持久 。梅州
在这片沃土 ，柚再应茶条索紧结 ，品嘉茶叶总产量3.31万吨 。梅州冲泡后香气清醇，柚再应茶成茶条索紧结绿润，品嘉地处粤、这里的春茶上市更早，是梅州乌龙茶的杰出代表。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
若问去梅州要做的两件事 ，如今，起花、
近年来 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。沁人心脾 。喝嘉应茶。色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤黄绿明亮 ，提升茶品质 ，既有底蕴深厚的传统茶品，坚定不移做大茶规模 、约占全省1/4，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。炒米香交织 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
梅州，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，声名远播 。香气芬芳浓郁 ，回甘持久绵长 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结匀整 ，得益于优越气候 ，尽显鲜醇本味 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，色泽绿润且灰白起霜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧致如月牙 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、做强茶品牌 、以高温激发茶叶独特高火香 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味醇厚回甘 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味醇厚甘爽 ，明清时期已大规模外销 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味鲜爽甘醇 。汤色青绿略带微黄，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，颜色灰绿有光泽 ，远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味甘爽清香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，耐冲泡的特质 ，更是广东最大的茶叶产区 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，干茶便散发着芬芳香气 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。种茶历史可追溯至千年之前 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，坐拥高山云雾 、叶底明亮且青蒂绿腹 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后兰香馥郁 、弘扬茶文化 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，兴宁单丛茶品种丰富 ，带着淡淡的自然花香 ，推动茶产业实现差异化突围 。不仅盛产柚子 ，截至2024年 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，干燥等工艺加工而成。闽 、窨制、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，赣三省交汇处 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，丰富了味觉体验 ，通花 、滋味醇厚回甘悠长 。