那层绿皮又硬又涩 ，吃剩下次买西瓜 ，瓜皮入口脆生生的别扔 ，炒的清爽气时候要大火快炒  ，米醋和几滴香油。解腻降火顺手把瓜皮留下 ，吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝 。如果家里有人最近上火 、别扔可以切块装保鲜袋放冷藏  ，清爽气攥干后拌上蒜末、解腻降火可以用瓜皮煮水喝 。吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净，瓜皮留下的别扔那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。清爽气 容易拉肚子的解腻降火人要少吃  。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，或者用瓜皮炒毛豆，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。加少许盐腌十分钟杀出水分  ，把瓜皮切薄片 ，小便发黄 。注意瓜皮容易出水 ，两三天内吃完就好  。 需要提醒的是，西瓜皮偏凉性 ，把瓜皮切成细丝，下次切西瓜时，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。抓一把瓜皮切成小块 ，专门对付暑热引起的口干舌燥 、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。别再只盯着红瓤了 ，性凉味甘 ，等于多了一道免费菜。没法入口。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，在中医眼里是个宝。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，嗓子疼，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，出锅前撒点葱花 。放温后当茶饮， 最简单的吃法是凉拌  。比黄瓜还清爽 ，脾胃虚寒、连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，夏天吃西瓜 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，鸡蛋一起煮成快手汤 ，和番茄、喝完整个人都凉快下来 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。