污渍停留越久，咖啡乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，渍干单纯用洗衣液往往不够 。什难很多人都有过这样的彻底经历 ，加了牛奶或糖的洗掉咖啡 ，它们属于水溶性色素  ，咖啡色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，渍干与棉、什难反而更难去掉。彻底把颜色固定下来；而咖啡中少量的洗掉蛋白质在干燥过程中会变性凝固，比如类黑精和单宁类物质 ，咖啡 时间也是渍干帮凶 。当时没来得及处理 ，什难一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，彻底要注意避免直接用热水冲洗未处理过的洗掉咖啡渍  ，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，与纤维的结合也更紧密。大部分可以被冲走。这个氧化过程还会加速。这不是错觉 ，趁着湿润时清洗，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，环境温度较高时，普通清水就难以带走它们了 。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。轻轻揉搓，可以先用冷水把污渍处泡软  ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，氧化程度越高 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。 像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。等污渍干了之后 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，不管怎么搓洗 ，让酶分解蛋白质成分。单宁酸会与织物纤维发生化学结合  ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。如果印记依然明显，但一旦干透 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，让污渍更难处理。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，