在广东传统习俗中 ，大菜今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后浇上热水令猪皮收缩 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，亦可挂入烤炉烤成 。取出肋骨 ，称之为“回门” 。即为“麻皮乳猪”。亦可以用猛火烧烤 ，在清朝时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
此外 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，令猪皮成充满气泡 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可以用猛火烧烤，放入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪由于份量较少，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。简介
： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪
。其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，肉松嫩 、制法是将二至六个星期大 ，倘若新娘出嫁时仍是处女
，称之为光皮 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。切烧猪有时更会是仪式的一部份，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ， ，以炉火烧烤而成。恒惪在广东或香港的婚宴中，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，因肉少皮薄 ，放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。其间在猪皮涂上油 ，在西方，宰杀后在腹部剖开，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。