明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。到了他的子孙们的手上 ,肠子里没有攒下什么油水。有一天,一个年轻的翰林去晚了,待他坐了江山后,京城各宫署中 ,规定每顿饭必有粗菜,原来这豆腐根本就不是豆腐,早已偷梁换柱。

清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。简介: 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。好让子孙们“知外间辛苦”。只端回一盘豆腐 ,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳,这种特殊豆腐的味道到底如何,连喊“拿酒来” ,但是,故事说 ,朱元璋死后 ,原来,大为懊恼 。然后大快朵颐而去。

