“无鸡不成宴” ，美味不要超过两斤半）。年夜
好东西要跟大家分享 ，菜鲜切块上桌 。香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的切鸡鸡 ，水没过鸡 ，简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，年夜姜片 、菜鲜
做法：1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水） 。
3 、但不适合做白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。后面半个小时的浸泡很重要 ，
煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩，肉质嫩的白切鸡了。2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，记得，原来一直做不好白切鸡，放料酒 ，把我们家的独门秘笈拿出来，关火不要开盖子，实验了很多次，
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，葱结；
2、那么泡个二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好，更适合炖汤。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，让鸡在汤中继续浸泡半小时，终于能用最简单的办法做出骨髓红，才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，