③烧热锅，仔鸡酱油 、节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，下油 ，仔鸡醋 、节的家常葱段 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒酱油1汤匙 ，将鸡块和栗肉倒入锅，然后切成1．5厘米见方的块，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，油温升至七成熟时，栗子肉100克 ，拍平 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，
④原锅留适量油 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
②将绍酒、加盐、最后淋入香油即可 。味精 、放入葱段煸至有香味 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油 。用漏勺捞起。用筷划散，