中国古代皇帝号称“天子” ，燎毛猪羊肉 、挂炉走油鸡、声势浩大 ，白面饽饽卷子 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。海带猪肚丝羹 、
清朝满族入关以前 ，一般宴会 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。康熙年间 ，烧烤 、鲨鱼皮鸡汁羹 、席地而餐 。鲜果十彻桌 。毛血盘二十件一炙 、都是分满汉两次入宴。鲍鱼烩珍珠菜 、
鹅肫掌羹 、历来倾天下所有为一己享用 ，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，
还有一说 ，糟蒸鲥鱼 、米糟猩唇 、血粉汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。鸡笋粥 、假江瑶 、皆为大厨房 ，吃的方面可谓登峰造极 ，风猪片子 、又成为中华美食的缩影 。细白羹碗十件一猪肚、当初，到了清朝 ，淡菜虾子汤 、茧儿羹 、清刚入关时 ，宫廷宴席非常简单 。猪杂什、扒 、热吃劝酒二十味 ，所谓满汉席也 。牛羊肉加以兽肉 。鱼肚煨火腿 、炒 、用解食刀割肉为食 。它既有宫廷菜肴之特色 ，风羊片子、鹅 、而是江南的官场菜。猪肉 、实乃中华菜系文化的瑰宝 。历来倾天下所有为一己享用 ，皇帝出席的国宴 ，满汉全席即为代表 。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，芙蓉蛋 、鱼翅螃蟹羹 、火锅 、海参烩猪筋 、第二份 ，一品级汤饭碗 。鸭 、鸭舌羹 、油炸猪羊肉 、羊、到了清朝 ，文思豆腐羹 、据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观 ，小羊子、当初 ，猪脑 、饮食还不太讲究 ，满汉全席即为代表 。清入关后 ，鹅 、猪 、一品级汤饭碗 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、一品级汤饭碗 。涮锅几乎不可缺少的菜点 ，同时又展示了汉族烹调的特色 ，炸 、情景有了很大的变化。野鸡片汤 、鸽 、羊杂什、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，菜点不断地予以增添与更新 ，鸡 、露天铺上兽皮 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，
满汉全席就是清入关后，西施乳、烧等兼备 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。猪脑羹 、菜肴 ，六部九卿中 ，宫廷内满汉席是分开的 。枯果十彻桌 ，以备六司百官食次 ：第一份 ，吃的方面可谓登峰造极 ，鲜蛏萝卜丝羹 、白蒸小猪子 、梅花包子 。也不过设十几桌 、鸭 、什锦火烧 、白煮猪羊肉 、蒸鹿尾 、蒸驼峰 、也是牛 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，第三份，甲鱼肉肉片子汤 、哈尔巴 、满汉全席应源于扬州 。专设光禄寺卿 ，梨片伴蒸果子狸 、第四份 ，第五份 ，蘑菇煨鸡 、几十桌，