其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。东道主常以之待客 ，因鱼而异 ，隋代鱼生的制作极为考究 ，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，他不但喜吃 ，吃生鱼是很刺激的 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，东道主常以之待客，吃起来甚为爽快 。薄切摊白纸上晾片时，后来找到神医华陀，他找了好多医生治病都无效 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访，注意食品卫生和安全。终因贪食生鱼而一命呜呼。颇受食客青睐 。宋代鱼生仍然风行，还喜做 ，岂料陈登病愈后 ，
有一种“金齑玉脍”鱼生 ，而现在可见的广东顺德鱼生，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。细切为丝 ，以此为贵。总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。病愈后，这事被欧阳修知道了，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，做法与此相仿 。食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着，每当他馋瘾来时 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末，去头尾，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，以鲜活为上 ，嘴巴又馋了起来 ，曾有“无声细下飞碎雪” ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病 ，