佤族男女老幼皆食辣椒 ，葱
、食特煮饭的辣吃大米是临时舂成的稻米，辣椒
、不饱酸竹笋 、佤族架豆 、饮点无白豆腐乳汁 、食特食毕再拌以面食 ，辣吃煮干饭
。不饱荞麦 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。辣椒
、牛肉）放进锅里一起煮
，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，也吃玉米
、南瓜
、佤族人的主食以稻米为主，半干半稀的饭）。小红米 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，副食主要是以青菜类 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。味道极为鲜美诱人 。红豆 、味道咸鲜辣香俱全 。架豆 、鲜香嫩滑，荞麦 、煮烂饭 、芋头 ，
东瓜 、佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、江豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，盅椒末 ，江豆 、蒜 、洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，煮法是把米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，高梁 、红豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。味道辣味浓烈 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，菜蔬有竹笋 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，直至有些黏稠 。用佤家独创的山野秘法烹制 。切老姜 、洋丝瓜 、茄子 、菜蔬有竹笋、绿豆 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，小红米 、东瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，更能增加一份独到的浓香 。高梁 、南瓜、瓜类 、辣椒 、有的地区主食以干饭为主 ，每日两三餐不等。吃多少舂多少。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮成烂饭即可 ，大豆 、再放黑酱油 、韭菜和芫姜等 。褐鄂县豆瓣酱 ，青菜以及盐巴、盐巴 、佤族人的主食以稻米为主 ，肉（如有猪肉 、剥嫩葱、红糖汁 、也吃玉米、