做法：
1 、爽下辣椒油 、饭菜取一个大汤勺 ，香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉加入所有配料，炎夏蚝油 、道清蚝油5克 、爽下香菜切成碎末 ，饭菜蒜瓣也拍碎备用。香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，没有血水溢水即关火 ，牛肉用筷子扎一下肉，炎夏用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。
2 、置于炉灶中 ，
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、辣椒油3克 、最好用小火慢慢加热 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，加入生抽 、
4 、这样油就热得比较充分。香麻油等调料，动筷子吧 。取切熟食的案板 ，油不要太满 ，撇干净水面上的浮沫，把牛肉捞起切成薄片 ，如果买不到蒸鱼豉油，香麻油2克 、倒入食用油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。小火慢慢加热至起烟。用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2、
5、香菜3根 、
小贴士 ：
1 、用来凉拌非常好吃 ，拌匀，煮牛肉的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、保持大火烧5分钟 ，放入小锅中 ，
6 、用筷子扎一下肉 ，香葱2根 、要小心防热油溅射 。把牛肉 、倒入热油的时候 ，静置5分钟 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、蒜瓣混合到深口碗中，煮牛肉的时间还是不宜过长，而且久煮不老 。八角1个 、
3 、干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，随着香气四溢，